蕉嶺“客家菜·三及第師傅”工程啟動
來源:梅州日報   時間:2018-11-07 10:19:58   瀏覽:656  
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昨日下午,壽鄉蕉嶺·及第飄香——蕉嶺“客家菜·三及第師傅”工程啟動儀式在蕉嶺縣職業技術學校舉行。

記者看到,活動現場設置了文化長廊,以圖文并茂的形式詳細展示了客家飲食,特別是蕉嶺三及第的歷史、文化等;還設立了美食展區,展示蕉嶺各鎮代表性風味特色小吃,吸引了眾多嘉賓前來品嘗。“現場展示的三及第味道很正宗的,都是真材實料,蕉嶺的水質很好,所以做出來的食物都很好吃。”蕉城鎮貧困戶古月英說。參與客家菜烹飪技能展示的蕉嶺縣職業技術學校學生鐘日鴻說:“我現在跟著師傅學做客家菜,希望有朝一日能成為一名優秀的廚師,將客家菜發揚光大。”

據了解,該工程是蕉嶺縣貫徹落實省委省政府實施“粵菜師傅”工程和市委市政府實施“客家菜師傅”工程決策部署的具體行動,進一步推廣蕉嶺壽鄉飲食養生文化,擦亮“世界壽鄉·富美蕉嶺”品牌,讓“三及第”名聲遠播,打造出一批名師、名品、名店,加快群眾致富,帶動農村發展,為鄉村振興發展提供支撐點,為精準扶貧精準脫貧提供助力點。

“蕉嶺特色美食是梅州客家菜的重要組成部分。‘客家菜·三及第師傅’工程的啟動,有利于培養客家菜烹飪人才和傳播客家美食文化,加上與餐飲業的結合,可以使消費者、從業者和投資者實現共贏。”廣東烹飪協會監事長李文平表示。

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